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큰맘 먹고 온 가족이 먹을 김치를 담갔는데, 설레는 마음으로 한 입 맛보는 순간 "으악! 너무 달다!"를 외쳐보신 경험 있으신가요? 야속하게도 입맛에 맞지 않을 때만큼 속상한 일도 없습니다. 하지만 너무 달게 만들어진 김치라고 해서 실망하고 버릴 필요는 전혀 없습니다. 오히려 단맛을 역이용해 특별한 맛을 내는 요리로 재탄생시킬 수도 있죠. 지금부터 설탕 폭탄이 되어버린 우리 집 김치를 구제할 수 있는 모든 비법을 알려드리겠습니다. 김치는 도대체 왜 달아졌을까?해결책을 찾기 전에 원인을 먼저 짚어보면 다음번 김치를 담글 때 실수를 줄일 수 있습니다.단맛 재료 과다: 김치의 감칠맛과 숙성을 돕기 위해 설탕, 꿀, 매실청, 올리고당 등을 넣습니다. 하지만 생각보다 각 재료의 당도가 높아 조금만 더 넣어도 김..