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LA갈비는 명절이나 특별한 날, 온 가족이 함께 즐기는 최고의 메뉴 중 하나입니다. 달콤짭짤한 양념에 잘 재운 갈비를 불판 위에서 지글지글 구워 먹는 맛은 상상만 해도 군침이 돌죠. 하지만 막상 LA갈비를 준비하려고 하면 가장 먼저 부딪히는 고민이 있습니다. 바로 '양 조절'입니다. 특히 LA갈비 2kg은 과연 몇 인분인지, 손님 초대 요리로 준비할 때 부족하지는 않을지, 혹은 너무 많이 남지는 않을지 걱정하는 분들이 많습니다. 그래서 오늘은 LA갈비 2kg이 몇 인분인지 알려드리고, 실패 없는 LA갈비 황금 레시피까지 모두 공개하겠습니다.
LA갈비 2kg 몇 인분인가요?
결론부터 말씀드리면 LA갈비 2kg은 보통 4~8인분으로 생각하시면 됩니다. 하지만 이는 절대적인 기준은 아니며, 함께 먹는 사람들의 식사량이나 다른 메뉴 구성에 따라 달라질 수 있습니다.
- 성인 남성 위주의 모임이라면: 4~5인분으로 넉넉하게 잡는 것이 좋습니다.
- 여성이나 아이들이 함께하는 가족 모임이라면: 6~8인분까지도 충분히 즐길 수 있습니다.
- 잡채, 전 등 다른 명절 음식이 많은 경우: 8인분 이상으로 생각해도 괜찮습니다.
LA갈비는 뼈 무게가 포함되어 있기 때문에 생각보다 고기 양이 많지 않을 수 있다는 점을 고려해야 합니다. 따라서 손님을 초대하는 자리라면 조금 넉넉하게 준비하는 것이 마음 편하겠죠?
LA갈비 황금 레시피 (2kg 기준)
이제 가장 중요한 LA갈비 양념 레시피를 알려드릴게요. 과일과 채소를 듬뿍 넣어 감칠맛은 물론, 고기 육질까지 부드럽게 만드는 비법 레시피입니다.
재료:
- LA갈비 2kg
- 핏물 제거용: 찬물, 설탕 2큰술
양념 재료:
- 배 1개
- 양파 1/2개
- 키위 1개 (생략 가능)
- 양조간장 14큰술
- 다진 마늘 4큰술
- 다진 파 8큰술
- 설탕 4큰술
- 조청 (또는 올리고당) 6큰술
- 참기름 6큰술
- 깻가루 3큰술
- 후춧가루 약간
- 물 1/3컵 (65ml)
만드는 법:
- 핏물 제거: LA갈비는 맛의 핵심인 핏물 제거부터 시작합니다. 찬물에 LA갈비를 담그고 설탕 2큰술을 넣어 20분 정도 핏물을 빼주세요. 설탕은 핏물을 더 빨리 제거하고 연육 작용을 돕는 역할을 합니다. 20분 후 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
- 과일즙 만들기: 믹서에 배, 양파, 키위를 넣고 곱게 갈아준 뒤, 면포에 담아 즙만 짜냅니다. 이 과일즙이 바로 LA갈비를 부드럽게 만드는 비법입니다.
- 양념장 만들기: 짜낸 과일즙에 양조간장, 다진 마늘, 다진 파, 설탕, 조청, 참기름, 깻가루, 후춧가루, 물을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 재우기: 물기를 뺀 LA갈비에 양념장을 붓고, 고기 한 점 한 점에 양념이 잘 배도록 꼼꼼하게 묻혀줍니다. 밀폐 용기에 차곡차곡 담아 실온에서 3시간 정도 숙성시킨 후, 냉장고에서 하루 정도 더 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
LA갈비 더 맛있게 굽는 법
잘 재운 LA갈비를 이제 맛있게 구워 먹을 차례입니다.
- 센 불에서 빠르게: 달군 팬에 LA갈비를 올리고 센 불에서 앞뒤로 빠르게 구워 육즙을 가둬주세요.
- 양념장 추가: 중간중간 남은 양념장을 조금씩 부어가며 구우면 타지 않고 촉촉하게 구울 수 있습니다.
- 타지 않게 주의: 양념갈비는 쉽게 탈 수 있으니, 센 불에서 초벌구이 한 뒤에는 중약불로 줄여 속까지 천천히 익혀주는 것이 좋습니다.
LA갈비 2kg 이제 몇 인분인지 감이 오시나요? 오늘 알려드린 양 조절 팁과 황금 레시피로 특별한 날, 소중한 사람들에게 맛있는 LA갈비를 대접해보세요. 모두의 입맛을 사로잡는 최고의 요리가 될 거예요.